Todas Mis Recetas

Imagen: http://www.egap.edu.pe Ingredientes: 2 dientes de ajo 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas 1 ají amarillo ( sin venas ni pepas )  1 rocoto ( sin venas ni pepas )  250 gramos de queso fresco  1 puñado de galletas de animalitos  sal pimienta blanca 1/2 rocoto crudo ( sin venas ni pepas ) 1 chorro de leche evaporada  1 chorro de aceite Acompañar con papas cocidas , huevo cocido y aceitunas Preparación : Todos los ingredientes van a la licuadora, con un buen trozo de queso fresco, unas cuantas galletas de animalitos,  sal, pimienta blanca, medio rocoto sin venas ni pepas pero crudo, un chorro de leche evaporada y un chorro de aceite. Listo.  Acompañamos con papas cocidas, huevitos y aceitunas.

Ingredientes 300 gr de queso de untar 150 ml de nata para montar 50 gr de mantequilla 6 huevos 100 gr de harina 150 gr de azúcar Pre-calentamos el horno a 150 ºC Envolvemos bien la base de nuestro molde con papel de aluminio para que no entre agua al cocinarlo al baño maría. Forramos nuestro molde con papel de horno, porque sube mucho el pastel, y sino se rebalsará o no nos quedará bonito. Ponemos la nata y el queso en una olla y calentamos hasta que el queso se haya deshecho (pueden usar el microondas ). Un vez que se haya deshecho el queso, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien hasta que se haya disuelto por completo la mantequilla. Reservamos. Separamos las claras y las yemas de los huevos. En un bowl batimos las yemas con 50 gr de azúcar, batimos hasta que hayan duplicado su volumen. Añadimos las yemas montadas a la mezcla del queso. Mezclamos bien, con movimientos envolventes. Añadimos la harina tamizándola a la vez, mezclamos bien ...

Ingredientes: 06 filetes de pescado Sal, pimienta, ajos al gusto Harina c/n. Aceite Cebolla 01 ají escabeche cortado en tiritas 02 cucharadas de ají escabeche molido 1/2 cucharada de ají panca 03 cebollas grandes cortadas a lo largo y gruesas Vinagre Azúcar Orégano Preparación: - Este plato sale mucho mejor si se prepara  la noche anterior. - Lavar bien el pescado, dejar escurrir. - Condimentar los filetes con sal, pimienta y ajos. Luego pasar por harina - Freír en una sartén con aceite bien caliente y luego  Reservar. - En una olla, poner dos tazas de agua y una de vinagre blanco, cuando hierva agregar la cebolla y que de un pequeño hervor. - Luego en un escurridor poner el ají en tiras y encima  echar la cebolla para escurrirla, agregar dos cucharadas de azúcar y dejarla escurrir. - En una sartén freír bien el ají escabeche, adicionar una cucharadita de ajos, una de orégano, la ...

La Watia es un plato tradicional andino, una especie de curanto andino, degustado por quechuas y aymaras. También se prepara en un hoyo, pero es tapado con hojas de alfalfa, tierra y piedras. Ingredientes: Cantidades según el número de personas Carne (vacuno, cerdo, alpaca, pollo, cordero), puede ser opcional. Aliños a gusto (pimienta, comino, locoto (ají), sal) Camote (zapallo) Choclo (maíz) Papas Preparación: Se hace un hoyo en el suelo con piedras previamente calentadas con fuego. Aparte, se cocina en una olla todo tipo de carnes según elección (pollo, cordero, alpaca, vacuno, cerdo). Se añaden aliños (pimienta, comino, locoto (rocoto) ají, sal). Cuando está cocinado se pone la olla entre las piedras y se rodea con camote, zapallo, choclo y papas. Los zapallos se colocan envueltos en papel de aluminio. Finalmente se tapa todo con hojas de choclo o alfalfa. Sobre esto se colocan sacos mojados y se cubren con tierra. En una hora está listo. Se sirve con un vasito de jugo de...

Ingredientes para Flan de Maizena * 5 cucharadas de Maizena * 1/2 l de Leche * 1/4 taza de Azúcar * 2 yemas de Huevo * 1 cucharadita de Vainilla Para el caramelo de Flan de Maizena * 100 gramos de Azúcar * 2 cucharadas de Agua Preparación del Flan de Flan de Maizena Primeramente hacemos el caramelo, para ello ponemos el azúcar con el agua en una cazuela pequeña a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto y se haya puesto de color oscura, se aparta y se vierte en el molde que vayamos a utilizar para el flan . Por otro lado disolvemos en un poco de leche la maizena . El resto de la leche la echamos en un cacillo, la ponemos al fuego y esperamos hasta que comience a hervir, momento en que lo apartamos del fuego. Dejamos que se temple un poco e incorporamos la yemas batidas, removemos hasta que todo quede bien mezclado. Volvemos a poner al fuego, y sin dejar de remover, esperamos 5 minutos. Apagamos el fuego y le echamos la vainilla , damos vueltas y lo ech...

Para la torta: - 3 tazas (720 ml) de leche - 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada - 1 taza de polenta - 1 huevo - 4 yemas de huevo - 60 g de mantequilla - 2 limones, su ralladura - 2 cucharadas de pan rallado para espolvorear Para las manzanas con canela: - 5 manzanas, peladas y en cubos pequeños - 4 cucharadas de azúcar rubia - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de canela en polvo - 1/2 taza de azúcar flor para espolvorear 1. Preparar la tarta. En una olla colocar la leche y _azúcar granulada; llevar a ebullición a fuego medio _y agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente, con una cuchara de madera. Cocinar, sin dejar de revolver 5 minutos o hasta que la polenta esté cocida, retirar del fuego y dejar enfriar. 2. Luego, agregar el huevo y yemas. Revolver hasta _mezclar y añadir la mantequilla, ralladura de limón y mezclar. 3. Precalentar el horno a temperatura media, enmantequillar un molde para tarta de fondo removible de 2...

  Para los Cupcakes de canela y pasas 1 1/2 tazas de harina para todo uso  1 1/2 cucharaditas de polvo de levadura 2 cucharaditas de canela en polvo 1/2 taza (1 barra) de mantequilla con sal, a temperatura ambiente  3/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas más a parte. 2 huevos grandes  1 cucharadita de extracto de vainilla puro  1/2 taza de leche 1/2 taza de pasas  Para el Buttercream  Queso Crema 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente 4 tazas de azúcar glass 1 cucharadita de esencia de vainilla 350 gr de queso crema, tipo Philadelphia, a temperatura ambiente Para los Cupcakes de canela y pasas Precalentar el horno a 180º C y poner 12 papeles en un molde para cupcakes.  En un bowl grande mezclar la harina, el polvo de lavadura y la canela. Con una batidora mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa, unos 5 minutos a velocidad media-alta. Agregue los huevos, uno a uno, b...

Ingredientes :   ¼ taza pasas 1 k (2.2 lb) papa, de preferencia mitad Yungay y mitad Canchán Sal al gusto Pimienta 4 huevos (1 fresco y 3 cocidos) 6 cucharadas de aceite ...

Ingredientes 16 alitas de pollo Sal Pimienta ¼ taza de salsa de soya light ¼ taza de miel ¼ taza de vinagre de arroz (o manzana) Aceite en spray Reúne los ingredientes necesarios para preparar esta exquisita receta. Calentar el horno a 200ºC. Poner las alitas de pollo en una fuente de horno rociada con aceite en spray, sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que estén doradas por aproximadamente 20 minutos. Preparar la salsa Teriyaki: En un recipiente mezclar la salsa de soya, miel y vinagre. Reservar 1/3 para acompañar al servir. Sacar las alitas del horno y pincelar con la salsa teriyaki preparada. Cocinar por 5 minutos más hasta que las alitas estén doradas. Servir acompañado con la salsa reservada. 

* Ingredientes 3 tazas de harina cernida 1 cucharadita de polvos de hornear 2 cucharadas de margarina 1 huevo 1 taza de agua helada Sal a gusto Opcional : Orégano, ajo en polvo, merquen, cualquier ingrediente fácil de integrar a la masa * Preparación - Precalentar el horno. - En un bowl, unir el harina, los polvos de hornear y la sal; derretir o ablandar la mantequilla e incorporarla. - Agregar el huevo e ir agregando el agua de a poco, hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos (no tiene que ser toda la taza necesariamente) - Enharinar un mesón y uslerear la masa, extendiendola hasta que quede con 1 cm. de espesor. - Enmantequillar o aceitar un molde o la lata del horno y poner a cocer la masa a temperatura moderada por 10 o 12 minutos. - Agregar los ingredientes deseados y poner al horno nuevamente. * Consejos - Mezclar bien los ingredientes secos antes de agregar los húmedos. - Cuando tengo extendida la masa en la lata y antes de ...

Ingredientes Sal entrefina 2 cdas Jugo de tomate 200 ml Salsa picante 2 cdas Salsa de soya 2 cdas Jugo de limón 50 ml Cerveza 400 ml Procedimiento En cada copa escarchada con sal, poner una porción de jugo de tomate. En cada copa, agregar la salsa picante, la salsa de soya y el jugo de limón. Llenar la capacidad de la copa con cerveza que rubia u oscura. Servir de inmediato.          

Ingredientes Puré Papas blancas lavadas y peladas 6 Agua 1 l Leche 100 cc Manteca 80 g Sal y pimienta c/n Nuez moscada fresca 1 cdita Opcional Cebolla de verdeo picada fina 50 g Panceta en cubos dorada 80 g Mostaza en polvo 1 cda Procedimiento Puré Lavar y pelar las papas. Colocarlas en una olla con el agua fría. Hervirlas y, una vez que estén blandas, colarlas. Inmediatamente, pisar y agregar leche y manteca. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Batir enérgicamente con una cuchara de madera par que se haga esponjoso. Opcional Si se desea, agregar la cebolla de verdeo, panceta y mostaza en polvo, para darle más sabor.          

Torrijas - Recetas - receta INGREDIENTES receta torrijas 1 barra de pan (mejor del día anterior) 1 litro de leche 1 rama de canela 1 corteza de limón azucar al gusto (unas 6 cucharadas soperas) 2 huevos para rebozar aceite de oliva para freir PREPARACIÓN: Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azucar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. ...

    Ingredientes Masa Manteca 250 g Azúcar 150 g Huevos 2 Esencia de vainilla 1 cda Almidón de maíz 300 g Harina leudante 175 g Cacao amargo 25 g Relleno Dulce de leche 500 g Coco para robozar Procedimiento Masa Precalentar el horno a temperatura media (180º C). En un bol, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film. Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar. Armado Rellenar las tapitas...

  Ingredientes Chile jalapeño 1 Aceite de oliva c/n Cebolla 1 Sal marina c/n Pimienta c/n Polvo de chile c/n Aguacates 3 Limón amarillo 1  Procedimiento Para hacer un guacamole diferente, picar chile jalapeño con semilla y colocar una sartén a las brasas. Una vez caliente, colocar aceite de oliva y el chile. Sartenear. Agregar la cebolla picada, condimentar con sal, pimienta y polvo de chile. Sofreír. Colocar el sofrito en un bol mediano, agregar los aguacates, aceite de oliva, sal marina y jugo de limón amarillo. Aplastar y mezclar bien. 

       Ingredientes Mantequilla 100 g Azúcar 100 g Azúcar glass 60 g Huevo 1 Aceite 100 g Ralladura de limón 18 g Harina de trigo 300 g Bicarbonato 1/2 cdita Cremor tártaro 1 pizca Sal 1 pizca Glasé de limón c/n Pistaches c/n     Procedimiento En un procesador de alimentos, agregar todos los ingredientes. Procesar hasta obtener una masa suave. Refrigerar por 30 minutos. Con la masa fría, formar bolitas de 40 g aproximadamente. Disponer sobre una placa una plancha de silicona. Sobre ella colocar las bolitas de masa y aplanar con un vaso. Es importante pasar el vaso por azúcar previamente para evitar que la galletita se pegue. Hornear las galletitas a 170°C, hasta que estén cocidas sin dorarse demasiado. Pasar por glasé de limón y terminar con pistachos picados por encima.