Todas Mis Recetas

Imagen: www.recetasdiarias.com Ingredientes: -Aceite de oliva c/n -Ají panca seco -Ají limo -3 cebollas  -1/4 Kilo de Bacalao ( remojado y desalado la noche anterior  )  -Perejil -Cebolla china  -5 huevos  -Culantro  -limón -Sal -Pimienta -Ají en tiras Preparación :  En una sarten agregamos  un chorro de aceite de oliva y añadimos un trozo de ají panca seco y otro trozo de aji limo, dejamos sudar durante un minuto, los retiramos. En el mismo aceite echamos tres cebollas blancas picadas en cuadritos, dejamos sudar  sin dorar a fuego muy lento. Ahora agregamos el cuarto de kilo de bacalao  en agua hirviendo por dos minutos. Lo retiramos, lo desmenuzamos  o picamos en trozos y lo echamos a la cebolla, añadimos abundante perejil picado y pizca de cebolla china parte blanca y verde picada.  Dejamos que se mezclen los sabores y añadimos cinco huevos batidos. Removemos un poco dejando que cuaje por un lado, damos vuelta que dore por el otro, dejarla

Ingredientes Para la mayonesa 1 taza de mayonesa preparada 2 cucharaditas de cebollines picados muy finas 2 cucharaditas de perejil picado muy fino 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de hojas de estragón fresco o 1/2 cucharada de estragón seco Sal y pimienta Para los espárragos 800 g -1 kilo de espárragos frescos Aceite de oliva Sal y pimienta Pasos Paso 1 Preparar los espárragos. En un bol poner todos los ingredientes de la mayonesa y mezclar. Corregir la sazón agregando más pimienta o jugo de limón si fuera necesario. Tapar y refrigerar mientras se preparan los espárragos. Paso 2 Preparar los espárragos. Sobre una tabla de cocina poner los espárragos. Cortar parejos a la altura que se quiebren solos con la mano. Paso 3 En una olla hervir abundante agua con sal. Agregar los espárragos y cuando el agua vuelva a hervir contar 1 minuto. Retirar y dejarlo bajo el chorro de agua fría hasta enfriar. También los puede poner

Imagen: beemychef.com Ingredientes: -1 chorro de Aceite de Oliva  -2 cucharadas de ajo picado -4 rodajas de ají panca seco -1 taza de tomate licuado -1 taza de tomate en cubos -1 toque de vino blanco -langostinos crudos y pelados -calamares crudos en rodajas -conchitas -mariscos a elección ( vongoles, almejas, pulpo, choros ) -aji limo picado -perejil picado -albahaca picada -Trocito de mantequilla Preparación: En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva.  Añadimos dos cucharadas de ajo picado.  Añadimos cuatro rodajas de ají panca seco.  Salteamos  a fuego lento dos minutos. Añadimos una taza de tomate licuado, más una taza de tomate picado en cubos. Dejamos que hierva cinco minutos y añadimos un toquecito de vino blanco. Añadimos ahora langostinos crudos y pelados, calamares crudos en rodajas, conchitas y los mariscos que más le agraden. Vongoles, almejas, pulpo, choros.  Añadimos finalmente, ají limo picado, perejil y albahaca pic