FLAN DE QUINUA
Image : http://www.provechoperu.com Porciones : 12 Ingredientes : 1 1/2 tazas de agua 1 taza de azúcar para el caramelo 4 tazas de leche evaporada 40 gramos de coco fino rallado 1/2 taza de quinua cocida cáscara de limón 1 limón 3 yemas 1 1/4 taza de azúcar 6 huevos Preparación : 1.- hierva a fuego lento el agua y el azúcar, hasta que tomen punto. Caramelice la base y las paredes del molde. 2.- Hierva a fuego medio la leche, el coco, la quinua y la cáscara de limón. Tape el recipiente y deje reposar durante 15 minutos. Retire la cáscara de limón. 3.- Mezcle las yemas con el azúcar. Añada los huevos y bata hasta que estén esponjosos. Poco a poco, vierta a la preparación de la leche y agregue la vainilla. Mezcle todo hasta integrar. Vierta en el molde caramelizado. 4.- Lleve a baño maría en el horno a temperatura media durante 55 minutos o cuando al introducir mondadientes este salga limpio. Retire y deje enfriar bien. Desmolde.