Ñoquis de champiñones
Ingredients: Papas - 6 papas medianas Sal - Pimienta - Nuez Moscada - Huevo - 1 Harina - Cantidad que sea necesaria Aceite de Oliva - Champiñones - 2 tazas y media de champiñones picados Ají - 1/2 ají picado Mantequilla - 1 cucharada Cilantro - Queso Parmesano - 1/2 taza de queso rallado Instructions: Pelar las papas y cocer en una olla a partir de agua fria, dejar hervir 20 minutos y colar. Moler las papas como si fuera a hacer un puré y esperar que se entibie para poder trabajar con ella. Colocar la masa en un bol, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el huevo y mezclar, comenzar a incorporar la harina hasta lograr una masa que sea facil de trabajar con las manos (si esta muy seca se le agrega mas agua y si esta húmeda se le agrega mas harina). Una vez que la masa esta lista, la dividir en 4 porciones y hacer rollos con la ayuda de las manos y el meson enharinado. Cortar trozos de ca...