Todas Mis Recetas

Imagen: http://denikatessen.blogspot.com.es Ingredientes: – 1 taza y media de mantequilla de cacao  natural. Aporta grasas buenas, proteína y fibra. – 1 taza y media de  stevia granulada. ( o  Xilitol ) – 4 huevos – 1 taza de cacao en polvo – 1 taza de harina de almendras o  harina de avena o de coco, la harina de almendra se hace licuando almendras naturales sin tostar hasta que se vuelva polvo, lo pasas por un colador y listo. – 1 cucharadita de polvo para hornear, esto ayuda que levante un poco el postre ya que no contiene harina de trigo ni gluten. – 1/3 taza de leche descremada o de almendras, la que tengan, no es mucha la cantidad que se agrega. Preparación: 1. Mezcla los ingredientes húmedos y luego poco a poco ve añadiendo los ingredientes secos. 2. Coloca en un envase rectangular y hornea a 350° por 25 minutos aproximadamente, introduce un cuchillo y que salga algo húmedo, no permitas que se sequen, retiralo en ese momento y deja enfriar, esas es la real

Imagen: http://libroderecetas.com Ingredientes : 4 bistecs de 100 gramos cada uno 2 cebollas blancas en tiras gruesas 4 dientes de ajos picados 2 tomates en tiras gruesas 1 ají en tiras 4 cucharadas de vinagre 2 ramas de perejil picadas Aceite Comino Sal y Pimienta Preparación : 1.- Sazone la carne con sal y pimienta, de golpes para suavizar la fibra y fría con poco aceite. 2.- En la misma sartén, agregue un poco más de aceite y eche la cebolla y el ajo. Saltee a fuego alto sazonando con sal, vinagre y pimienta. Agregue el tomate y las tiras de ají. Continúe salteando hasta integrar los sabores. 3.- Incorpore los bistecs y saltee a fuego alto evitando que el tomate se deshaga. Sirva con papas crocantes y arroz. Decore con perejil

Imagen: http://saboraromasymas.blogspot.com Ingredientes : 4 huevos  1 choclo desgranado ( maíz / elote )  1 beterraga en cubos ( betabel / remolacha / betarraga )  1 papa blanca 1 zanahoria en cubos  1/2 taza de alverjitas cocidas  1/4 de taza de mayonesa Lechuga americana en tiras jugo de 2 limones perejil  4 cucharadas de salsa golf ( mayonesa + ketchup )  sal y pimienta Preparación :  1.- Cocine los huevos y las verduras ( la beterraga aparte para que no tiña las demás verduras ) Cocine la papa en agua con sal  2.- Mezcle las verduras con la mayonesa. Agregue la papa cortada en cubos y remueva. 3.- Prepare una ensaladita con la lechuga . Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. 4.- Coloque las verduras en un molde y lleve al plato. Disponga un huevo duro cortado en dos a la ensalada. Decore con una rama de perejil y la salsa golf. Alcanza para 4 porciones.

Imagen : http://veryculinary.com Ingredientes: 250 gramos de champiñones 1 cebolla blanca en rodajas sal y pimienta Salsa: 1 tomate pelado y picado 1/2 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picados 1/4 de ají limo 1 cucharadita de cilantro/culantro picado 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de salsa de soya ají limo picado 1/2 cucharadita de azúcar aceite vegetal  Preparación : Salsa: En un tazón  mezcla todos los ingredientes y deja reposar por 30 minutos. En una plancha, parrilla o sartén con un chorrito de aceite cocina los champiñones y la cebolla, salpimienta. Cubre los champiñones y la cebolla con la salsa.

Imagen: https://peruvianfoods.wordpress.com  INGREDIENTES (4 PERSONAS) • 6 unidades medianas de papa • 1 /3 taza de leche evaporada • ½ taza de queso fresco • 4 unidades de huevo • 2 unidades ají amarillo • 1 /4 taza de maní tostado • 8 unidades de aceituna • 4 unidades de galleta de soda • 1 cebolla mediana • 1 rama de huacatay • 2 dientes de ajos • ¼ taza de aceite vegetal • ¼ cucharadita de pimienta • 4 hojas de lechuga • Sal  PREPARACIÓN: Sancocha y pela la papa. Aparte, soasa, pela, remoja, lava y muele el ají amarillo. En una sartén, sofríe la cebolla partida, los ajos, el ají amarillo, el maní tostado y el huacatay. Pon a licuar el sofrito y agrega la leche, el queso, las galletas y sazónalo con pimienta y sal. Sirve la salsa de Ocopa sobre papas sancochadas cortadas en rodaja y adorna el plato con lechuga, huevo duro y aceituna.

Image : http://www.provechoperu.com Porciones : 12  Ingredientes : 1 1/2 tazas de agua  1 taza de azúcar para el caramelo 4 tazas de leche evaporada 40 gramos de coco fino rallado 1/2 taza de quinua cocida cáscara de limón 1 limón  3 yemas 1 1/4 taza de azúcar 6 huevos  Preparación : 1.- hierva a fuego lento el agua y el azúcar, hasta que tomen punto. Caramelice la base y las paredes del molde. 2.- Hierva a fuego medio la leche, el coco, la quinua y la cáscara de limón. Tape el recipiente y deje reposar durante 15 minutos. Retire la cáscara de limón. 3.- Mezcle las yemas con el azúcar. Añada los huevos y bata hasta que estén esponjosos. Poco a poco, vierta a la preparación de la leche y agregue la vainilla. Mezcle todo hasta integrar. Vierta en el molde caramelizado. 4.- Lleve a baño maría en el horno a temperatura media durante 55 minutos o cuando al introducir mondadientes este salga limpio. Retire y deje enfriar bien. Desmolde.

Imagen : http://perudelights.com Ingredientes 1/2 gr. de papa canchan 2 yemas de huevo 200 gr. de carne molida ORÉGANO  al gusto 50 gr. de pasta de tomate 1/2 unidad de cebolla picada 1 cucharadita  de AJOS molidos 1/2 lt. de aceite vegetal 50 gr. de gasas 50 de aceitunas 1 huevo duro 1 cda. de pasta de ají panca TUCO  al gusto, COMINO  al gusto PIMIENTA  al gusto. Preparación Hacer un aderezo con cebolla, Ajos  y aceite. Adicionar ají panca y la pasta de tomate dejar cocer por estado de 3 mm. Incorporar a la preparación a carne molida y mover para no formar pelotas de carne. Luego añadir las pasas, la aceituna picada gruesa, el Tuco, Pimenta y Comino Sibarita. mezclar y terminar con un poco de Orégano. reservar. Para armar a papa rellena colocar en la mano una generosa porción de papa prensada y con la ayuda de la otra mano hacer .un

Image: www.cuzcoeats.com Ingredientes :   1/2 taza de leche evaporada ( leche de tarro )  100 g de fideos cabello de ángel 5 tazas de agua hirviendo ½ cebolla finamente picada

imagen: recetasgratis.net Ingredientes Para la masa de la arepa: 4 tazas de agua fría 3 tazas de harina de maíz amarillo para arepas 1 cucharadita de ajo en polvo Sal y pimienta al gusto 1 pizca de azúcar Para el relleno: 1 lata de atún  en aceite 4 huevos Preparación Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente redondo. Reservar la combinación, para usarla más adelante. Colocar todos los ingredientes secos de la masa en otro recipiente redondo, mezclarlos con un tenedor y agregar la leche. Añadir el agua a la mezcla de la masa, e ir revolviendo hasta que la preparación alcance una consistencia 'masuda' (para esto es importante agregar el agua lentamente, no toda a la vez). Amasar durante 15 minutos, hasta que esté homogénea. Luego dejarla reposar durante 10 minutos más. En un mesón plano, colocar una tira de plástico (papel film) cubriendo la superficie. Después, armar 4 bolas con la masa y colocarlas separadas sob

240 g de queso mozzarella rallado 3 tazas de zapallos italianos cortados en rodajas finas 2 cucharadas de cebolla picada muy fina 1/4 taza aceite de oliva 1⁄2 taza de queso parmesano rallado 4 huevos batidos Mantequilla taza de perejil picado fino Sal y pimienta recalentar el horno a temperatura media. En un bol, poner el queso mozzarella, zapallos italianos , cebolla, 1⁄4 taza de queso rallado, aceite de oliva y huevos. Mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y perejil. Enmantequillar una fuente de horno o fuentes individuales. Verter la mezcla de zapallos italianos . Golpear ligeramente el molde para acomodar la mezcla en el molde. Espolvorear con el resto del queso rallado. Cocinar en el horno 30-35 minutos o hasta que el guiso esté dorado y al insertar un palo de bambú salga seco. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Combinaremos dos tipos de carne,  cerdo y res. El cerdo es característico que con los higos combinan muy bien. Usaremos 1/2 kilo de falda de res, y 1/2  kilo de panceta de cerdo y la carne debe ser molida gruesa. Formaremos las hamburguesas de aproximadamente 200 gramos cada una, y  las sazonamos con sal y pimienta sólo por fuera. Picamos 1/2 kilo de higos y los salteamos en mantequilla con cebolla blanca picada finamente, agregamos un chorro de vinagre, una pizca de azúcar, una rama de romero y un tomate triturado. Añadimos pizca de kion (jengibre) y canela en polvo, pizca de mostaza y cocemos a fuego lento hasta formar una pasta.Será una especie de kepchup de higos. Doraremos en otra sartén con mantequilla por un minuto, unos 5 higos cortados por la mitad. Cortamos lechuga y  tomate en rodajas, también  un poco de queso azul u otro queso mantecoso de sabor fuerte, para que haga contraste. Doramos nuestras hamburguesas hasta que queden jugosas y en la misma sarté

Comprar los MARISCOS MAS FRESCOS. Almejitas a la chalaca. Comprar almejas vivas y limpiarlas sin tirar la concha. Picar cebolla morada, ají limo, culantro picado (cilantro),  sazonar con sal, pimienta y limón. ( esta es la chalaca ) Añadir choclo. Bañan las almejas con la chalaca y un poquito más de limón. Chaufa de mariscos. En una sartén saltar los mariscos: calamar en rodajas, conchitas, langostinos. Todo por un minuto y retirarlos. En la misma sartén saltear, cebolla china picada (cebollín) con kion rallado (jengibre rallado), añadir pimiento picado, arroz cocido, tortilla de huevo, más cebolla china y saltear. Añadir sillao ( salsa de soya ), aceite de ajonjolí (aceite de sésamo), sal, pimienta y pizca azúcar. Regresar los mariscos y listo. Sudado charapa. Comprar pescado fresco: cabrilla, perico, tramboyo, o  chita. En una sartén honda sudar ajo molido, cebolla picada, aji amarillo licuado, palillo en polvo. Añadir ramas de culantro (cilantro) , cebolla

Deberás comprar   lapas y conchas frescas. En una sartén honda, echar un chorro de aceite y luego añadir una cucharada de ajo molido más una taza de cebolla morada picada finamente. Sudar tres minutos. Añadir una taza de ají amarillo licuado. Sudar cinco minutos. Añadir  un cuarto de taza de culantro (cilantro) licuado y una taza de caldo de marisco o pescado pero muy suave. No se recomienda usar caldos muy concentrados. Añadir  un chorro de vino blanco, arvejas cocidas, ají amarillo en corte juliana, pimiento en corte juliana todo al gusto y al final 4 tazas de arroz blanco cocido.  Subir el fuego y dejar que el arroz empiece a absorver el líquido. Añadir las lapas picadas y las conchas enteras y seguir evaporando el líquido. Probar de sal, pimienta, pizca de comino, mas culantro (cliantro) picado, y al final el jugo de un limón.  Listo. Acompañar de ensaladita de cebolla  y a comer.

Lave las papas y cocinelas  hasta que estén  casi tiernas . Cuando termine , escurrirlas , rociar con un poco de aceite de oliva y rodar  en  un poco   de sal marina ,   Romero y pimienta negra molida . Precaliente el horno a gas/425 º f/220 º c 7. Ponga las papas en una bandeja de asar y cocinar en el horno durante 25 minutos hasta que estén doradas . O envuélvalas en papel aluminio y  pornerlos en la parrilla    por la misma cantidad de tiempo .