Todas Mis Recetas

Imagen: beemychef.com Ingredientes: -1 chorro de Aceite de Oliva  -2 cucharadas de ajo picado -4 rodajas de ají panca seco -1 taza de tomate licuado -1 taza de tomate en cubos -1 toque de vino blanco -langostinos crudos y pelados -calamares crudos en rodajas -conchitas -mariscos a elección ( vongoles, almejas, pulpo, choros ) -aji limo picado -perejil picado -albahaca picada -Trocito de mantequilla Preparación: En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva.  Añadimos dos cucharadas de ajo picado.  Añadimos cuatro rodajas de ají panca seco.  Salteamos  a fuego lento dos minutos. Añadimos una taza de tomate licuado, más una taza de tomate picado en cubos. Dejamos que hierva cinco minutos y añadimos un toquecito de vino blanco. Añadimos ahora langostinos crudos y pelados, calamares crudos en rodajas, conchitas y los mariscos que más le agraden. Vongoles, almejas, pulpo, choros.  Añadimos finalmente, ají limo p...

Imagen: http://www.egap.edu.pe Ingredientes: 2 dientes de ajo 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas 1 ají amarillo ( sin venas ni pepas )  1 rocoto ( sin venas ni pepas )  250 gramos de queso fresco  1 puñado de galletas de animalitos  sal pimienta blanca 1/2 rocoto crudo ( sin venas ni pepas ) 1 chorro de leche evaporada  1 chorro de aceite Acompañar con papas cocidas , huevo cocido y aceitunas Preparación : Todos los ingredientes van a la licuadora, con un buen trozo de queso fresco, unas cuantas galletas de animalitos,  sal, pimienta blanca, medio rocoto sin venas ni pepas pero crudo, un chorro de leche evaporada y un chorro de aceite. Listo.  Acompañamos con papas cocidas, huevitos y aceitunas.

Imagen: http://libroderecetas.com Ingredientes : 4 bistecs de 100 gramos cada uno 2 cebollas blancas en tiras gruesas 4 dientes de ajos picados 2 tomates en tiras gruesas 1 ají en tiras 4 cucharadas de vinagre 2 ramas de perejil picadas Aceite Comino Sal y Pimienta Preparación : 1.- Sazone la carne con sal y pimienta, de golpes para suavizar la fibra y fría con poco aceite. 2.- En la misma sartén, agregue un poco más de aceite y eche la cebolla y el ajo. Saltee a fuego alto sazonando con sal, vinagre y pimienta. Agregue el tomate y las tiras de ají. Continúe salteando hasta integrar los sabores. 3.- Incorpore los bistecs y saltee a fuego alto evitando que el tomate se deshaga. Sirva con papas crocantes y arroz. Decore con perejil

Ingredientes: 06 filetes de pescado Sal, pimienta, ajos al gusto Harina c/n. Aceite Cebolla 01 ají escabeche cortado en tiritas 02 cucharadas de ají escabeche molido 1/2 cucharada de ají panca 03 cebollas grandes cortadas a lo largo y gruesas Vinagre Azúcar Orégano Preparación: - Este plato sale mucho mejor si se prepara  la noche anterior. - Lavar bien el pescado, dejar escurrir. - Condimentar los filetes con sal, pimienta y ajos. Luego pasar por harina - Freír en una sartén con aceite bien caliente y luego  Reservar. - En una olla, poner dos tazas de agua y una de vinagre blanco, cuando hierva agregar la cebolla y que de un pequeño hervor. - Luego en un escurridor poner el ají en tiras y encima  echar la cebolla para escurrirla, agregar dos cucharadas de azúcar y dejarla escurrir. - En una sartén freír bien el ají escabeche, adicionar una cucharadita de ajos, una de orégano, la ...

Ingredientes Pescado blanco 180 g Cebolla roja 40 g Cilantro 2 ramas Rocoto 4 g Apio 1/2 tallo Jengibre 5 g Ajo 3 g Sal y pimienta Jugo de 2 limones Batatas Procedimiento Filetear el pescado blanco ( besugo o lenguado) y cortar en cubos. Cortar la cebolla roja en pluma y picar finamente el cilantro y el rocoto. En un bol con un cubo de hielo, mezclar todo con el pescado, agregando el apio , el jengibre y el ajo. No olvidar colocar sal y pimienta. Al final exprimir el jugo de los limones para que cocine el pescado. Cocinar las batatas al horno. Para presentar, simplemente acompañar el pescado con las batatas.  

Ingredientes: (4 porciones) Para el lomo: 600 gr de lomo fino en bastones gruesos 1/2 taza de aceite de oliva 2 cebollas a la pluma gruesa 2 ajíes amarillos en juliana gruesa 4 tomates a la pluma gruesa 1 cda de pasta de ajo 1/4 tz de sillao 4 cucharadas de vinagre de vino blanco 1/2 tz de caldo de carne 1/2 tz de cebolla china, parte verde, picada 1 cda de hojas de culantro picadas Sal Pimienta Para las papas fritas: 1/2 kilo de papa amarilla en bastones aceite vegetal Preparación: En una sartén, calentar abundante aceite y freir las papas hasta que queden crujientes. Reservar sobre papel absorbente. Sazonar los bastones de lomo con sal y pimienta. En un wok, calentar el aceite de oliva e incorporar el lomo. Saltear a fuego alto hasta que quede sellado. Añadir la cebolla, el ají amarillo y los tomates, y saltear a fuego alto durante 30 a 40 segundos. Agregar la pasta de ajo, el sillao, el vinagre de vino blanco y el caldo de carne. Saltear durante...