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ENSALADA DE ESPARRAGOS CON MAYONESA AL ESTRAGON

abril 20, 2017

Ingredientes Para la mayonesa 1 taza de mayonesa preparada 2 cucharaditas de cebollines picados muy finas 2 cucharaditas de perejil picado muy fino 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de hojas de estragón fresco o 1/2 cucharada de estragón seco Sal y pimienta Para los espárragos 800 g -1 kilo de espárragos frescos Aceite de oliva Sal y pimienta Pasos Paso 1 Preparar los espárragos. En un bol poner todos los ingredientes de la mayonesa y mezclar. Corregir la sazón agregando más pimienta o jugo de limón si fuera necesario. Tapar y refrigerar mientras se preparan los espárragos. Paso 2 Preparar los espárragos. Sobre una tabla de cocina poner los espárragos. Cortar parejos a la altura que se quiebren solos con la mano. Paso 3 En una olla hervir abundante agua con sal. Agregar los espárragos y cuando el agua vuelva a hervir contar 1 minuto. Retirar y dejarlo bajo el chorro de agua fría hasta enfriar. También los puede poner

FIDEOS CON MARISCOS

abril 17, 2017

Imagen: beemychef.com Ingredientes: -1 chorro de Aceite de Oliva -2 cucharadas de ajo picado -4 rodajas de ají panca seco -1 taza de tomate licuado -1 taza de tomate en cubos -1 toque de vino blanco -langostinos crudos y pelados -calamares crudos en rodajas -conchitas -mariscos a elección ( vongoles, almejas, pulpo, choros ) -aji limo picado -perejil picado -albahaca picada -Trocito de mantequilla Preparación: En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos dos cucharadas de ajo picado. Añadimos cuatro rodajas de ají panca seco. Salteamos a fuego lento dos minutos. Añadimos una taza de tomate licuado, más una taza de tomate picado en cubos. Dejamos que hierva cinco minutos y añadimos un toquecito de vino blanco. Añadimos ahora langostinos crudos y pelados, calamares crudos en rodajas, conchitas y los mariscos que más le agraden. Vongoles, almejas, pulpo, choros. Añadimos finalmente, ají limo picado, perejil y albahaca pic

TIRADITO DE PESCADO [ ESTILO PERUANO ]

abril 12, 2016

Imagen: www.elparaisomarino.com Ingredientes: Ají Amarillo Ajo Kión (jengibre ) Cebolla China (cebollín ) Culantro (Cilantro ) Apio Sal Pimienta Rocoto Pescado Blando ( puede ser Corvina ) Procedimiento: Licuan ají amarillo con una pizca de ajo, kión, cebolla china, culantro, apio. Al final le echan, sal, pimienta, trocitos de pescado blanco y abundante jugo de limon. Hacen lo mismo solo que esta vez con rocoto. En un plato colocan filetitos de pescado previamente sazonados con sal. Cubren con ambas leches de tigre.

PAPAS CON CREMA DE ROCOTO

marzo 14, 2016

Imagen: http://www.egap.edu.pe Ingredientes: 2 dientes de ajo 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas 1 ají amarillo ( sin venas ni pepas ) 1 rocoto ( sin venas ni pepas ) 250 gramos de queso fresco 1 puñado de galletas de animalitos sal pimienta blanca 1/2 rocoto crudo ( sin venas ni pepas ) 1 chorro de leche evaporada 1 chorro de aceite Acompañar con papas cocidas , huevo cocido y aceitunas Preparación : Todos los ingredientes van a la licuadora, con un buen trozo de queso fresco, unas cuantas galletas de animalitos, sal, pimienta blanca, medio rocoto sin venas ni pepas pero crudo, un chorro de leche evaporada y un chorro de aceite. Listo. Acompañamos con papas cocidas, huevitos y aceitunas.

POSTRE SALUDABLE : BROWNIES DE CACAO

septiembre 25, 2015

Imagen: http://denikatessen.blogspot.com.es Ingredientes: – 1 taza y media de mantequilla de cacao natural. Aporta grasas buenas, proteína y fibra. – 1 taza y media de stevia granulada. ( o Xilitol ) – 4 huevos – 1 taza de cacao en polvo – 1 taza de harina de almendras o harina de avena o de coco, la harina de almendra se hace licuando almendras naturales sin tostar hasta que se vuelva polvo, lo pasas por un colador y listo. – 1 cucharadita de polvo para hornear, esto ayuda que levante un poco el postre ya que no contiene harina de trigo ni gluten. – 1/3 taza de leche descremada o de almendras, la que tengan, no es mucha la cantidad que se agrega. Preparación: 1. Mezcla los ingredientes húmedos y luego poco a poco ve añadiendo los ingredientes secos. 2. Coloca en un envase rectangular y hornea a 350° por 25 minutos aproximadamente, introduce un cuchillo y que salga algo húmedo, no permitas que se sequen, retiralo en ese momento y deja enfriar, esas es la real

BISTEC A LA OLLA ( ESTILO PERUANO )

septiembre 25, 2015

Imagen: http://libroderecetas.com Ingredientes : 4 bistecs de 100 gramos cada uno 2 cebollas blancas en tiras gruesas 4 dientes de ajos picados 2 tomates en tiras gruesas 1 ají en tiras 4 cucharadas de vinagre 2 ramas de perejil picadas Aceite Comino Sal y Pimienta Preparación : 1.- Sazone la carne con sal y pimienta, de golpes para suavizar la fibra y fría con poco aceite. 2.- En la misma sartén, agregue un poco más de aceite y eche la cebolla y el ajo. Saltee a fuego alto sazonando con sal, vinagre y pimienta. Agregue el tomate y las tiras de ají. Continúe salteando hasta integrar los sabores. 3.- Incorpore los bistecs y saltee a fuego alto evitando que el tomate se deshaga. Sirva con papas crocantes y arroz. Decore con perejil

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