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Ingredientes Pescado blanco 180 g Cebolla roja 40 g Cilantro 2 ramas Rocoto 4 g Apio 1/2 tallo Jengibre 5 g Ajo 3 g Sal y pimienta Jugo de 2 limones Batatas Procedimiento Filetear el pescado blanco ( besugo o lenguado) y cortar en cubos. Cortar la cebolla roja en pluma y picar finamente el cilantro y el rocoto. En un bol con un cubo de hielo, mezclar todo con el pescado, agregando el apio , el jengibre y el ajo. No olvidar colocar sal y pimienta. Al final exprimir el jugo de los limones para que cocine el pescado. Cocinar las batatas al horno. Para presentar, simplemente acompañar el pescado con las batatas.  

Ingredientes Pescado blanco 300 g Ajo 2 cdas Harina de maíz 350 g Aceite c/n Huevos 3 Pimiento 1 Cebolla china 100 g Arroz cocido 500 g Sal y ajinomoto Procedimiento Cortar los filetes de pescado en tiras finas y macerar con el ajo picado y sal. Luego, pasar por la harina de maíz y freír en aceite. Mezclar ligeramente los huevos y realizar una tortilla fina sobre una sartén grande antiadherente, lubricada con aceite. Dorar de ambas caras, desmoldar, arrollar y cortar en cintas bien finas. En un wok calentar unas cucharadas de aceite y saltear el pimiento picado con la cebolla china. Incorporar el arroz cocido, el pescado frito y las tiras de huevo. Condimentar con sal y ajinomoto. Mezclar bien y servir.