Todas Mis Recetas

Imagen: https://peruvianfoods.wordpress.com  INGREDIENTES (4 PERSONAS) • 6 unidades medianas de papa • 1 /3 taza de leche evaporada • ½ taza de queso fresco • 4 unidades de huevo • 2 unidades ají amarillo • 1 /4 taza de maní tostado • 8 unidades de aceituna • 4 unidades de galleta de soda • 1 cebolla mediana • 1 rama de huacatay • 2 dientes de ajos • ¼ taza de aceite vegetal • ¼ cucharadita de pimienta • 4 hojas de lechuga • Sal  PREPARACIÓN: Sancocha y pela la papa. Aparte, soasa, pela, remoja, lava y muele el ají amarillo. En una sartén, sofríe la cebolla partida, los ajos, el ají amarillo, el maní tostado y el huacatay. Pon a licuar el sofrito y agrega la leche, el queso, las galletas y sazónalo con pimienta y sal. Sirve la salsa de Ocopa sobre papas sancochadas cortadas en rodaja y adorna el plato con lechuga, huevo duro y aceituna.

Image : http://www.provechoperu.com Porciones : 12  Ingredientes : 1 1/2 tazas de agua  1 taza de azúcar para el caramelo 4 tazas de leche evaporada 40 gramos de coco fino rallado 1/2 taza de quinua cocida cáscara de limón 1 limón  3 yemas 1 1/4 taza de azúcar 6 huevos  Preparación : 1.- hierva a fuego lento el agua y el azúcar, hasta que tomen punto. Caramelice la base y las paredes del molde. 2.- Hierva a fuego medio la leche, el coco, la quinua y la cáscara de limón. Tape el recipiente y deje reposar durante 15 minutos. Retire la cáscara de limón. 3.- Mezcle las yemas con el azúcar. Añada los huevos y bata hasta que estén esponjosos. Poco a poco, vierta a la preparación de la leche y agregue la vainilla. Mezcle todo hasta integrar. Vierta en el molde caramelizado. 4.- Lleve a baño maría en el horno a temperatura media durante 55 minutos o cuando al introducir mondadientes este salga limpio. Retire y deje enfriar bien. Desmolde.

Imagen : http://perudelights.com Ingredientes 1/2 gr. de papa canchan 2 yemas de huevo 200 gr. de carne molida ORÉGANO  al gusto 50 gr. de pasta de tomate 1/2 unidad de cebolla picada 1 cucharadita  de AJOS molidos 1/2 lt. de aceite vegetal 50 gr. de gasas 50 de aceitunas 1 huevo duro 1 cda. de pasta de ají panca TUCO  al gusto, COMINO  al gusto PIMIENTA  al gusto. Preparación Hacer un aderezo con cebolla, Ajos  y aceite. Adicionar ají panca y la pasta de tomate dejar cocer por estado de 3 mm. Incorporar a la preparación a carne molida y mover para no formar pelotas de carne. Luego añadir las pasas, la aceituna picada gruesa, el Tuco, Pimenta y Comino Sibarita. mezclar y terminar con un poco de Orégano. reservar. Para armar a papa rellena colocar en la mano una generosa porción de papa prensada y con la ayuda de la otra mano hacer .un