Todas Mis Recetas

Imagen: https://peruvianfoods.wordpress.com  INGREDIENTES (4 PERSONAS) • 6 unidades medianas de papa • 1 /3 taza de leche evaporada • ½ taza de queso fresco • 4 unidades de huevo • 2 unidades ají amarillo • 1 /4 taza de maní tostado • 8 unidades de aceituna • 4 unidades de galleta de soda • 1 cebolla mediana • 1 rama de huacatay • 2 dientes de ajos • ¼ taza de aceite vegetal • ¼ cucharadita de pimienta • 4 hojas de lechuga • Sal  PREPARACIÓN: Sancocha y pela la papa. Aparte, soasa, pela, remoja, lava y muele el ají amarillo. En una sartén, sofríe la cebolla partida, los ajos, el ají amarillo, el maní tostado y el huacatay. Pon a licuar el sofrito y agrega la leche, el queso, las galletas y sazónalo con pimienta y sal. Sirve la salsa de Ocopa sobre papas sancochadas cortadas en rodaja y adorna el plato con lechuga, huevo duro y aceituna.

Image : http://www.provechoperu.com Porciones : 12  Ingredientes : 1 1/2 tazas de agua  1 taza de azúcar para el caramelo 4 tazas de leche evaporada 40 gramos de coco fino rallado 1/2 taza de quinua cocida cáscara de limón 1 limón  3 yemas 1 1/4 taza de azúcar 6 huevos  Preparación : 1.- hierva a fuego lento el agua y el azúcar, hasta que tomen punto. Caramelice la base y las paredes del molde. 2.- Hierva a fuego medio la leche, el coco, la quinua y la cáscara de limón. Tape el recipiente y deje reposar durante 15 minutos. Retire la cáscara de limón. 3.- Mezcle las yemas con el azúcar. Añada los huevos y bata hasta que estén esponjosos. Poco a poco, vierta a la preparación de la leche y agregue la vainilla. Mezcle todo hasta integrar. Vierta en el molde caramelizado. 4.- Lleve a baño maría en el horno a temperatura media durante 55 minutos o cuando al introducir mondadientes este salga limpio. Retire y deje enfriar bien. Desmolde.

Imagen : http://perudelights.com Ingredientes 1/2 gr. de papa canchan 2 yemas de huevo 200 gr. de carne molida ORÉGANO  al gusto 50 gr. de pasta de tomate 1/2 unidad de cebolla picada 1 cucharadita  de AJOS molidos 1/2 lt. de aceite vegetal 50 gr. de gasas 50 de aceitunas 1 huevo duro 1 cda. de pasta de ají panca TUCO  al gusto, COMINO  al gusto PIMIENTA  al gusto. Preparación Hacer un aderezo con cebolla, Ajos  y aceite. Adicionar ají panca y la pasta de tomate dejar cocer por estado de 3 mm. Incorporar a la preparación a carne molida y mover para no formar pelotas de carne. Luego añadir las pasas, la aceituna picada gruesa, el Tuco, Pimenta y Comino Sibarita. mezclar y terminar con un poco de Orégano. reservar. Para armar a papa rellena colocar en la mano una generosa porción de papa prensada y con la ...

Image: www.cuzcoeats.com Ingredientes :   1/2 taza de leche evaporada ( leche de tarro )  100 g de fideos cabello de ángel 5 tazas de agua hirviendo ½ cebolla finamente picada ...

imagen: recetasgratis.net Ingredientes Para la masa de la arepa: 4 tazas de agua fría 3 tazas de harina de maíz amarillo para arepas 1 cucharadita de ajo en polvo Sal y pimienta al gusto 1 pizca de azúcar Para el relleno: 1 lata de atún  en aceite 4 huevos Preparación Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente redondo. Reservar la combinación, para usarla más adelante. Colocar todos los ingredientes secos de la masa en otro recipiente redondo, mezclarlos con un tenedor y agregar la leche. Añadir el agua a la mezcla de la masa, e ir revolviendo hasta que la preparación alcance una consistencia 'masuda' (para esto es importante agregar el agua lentamente, no toda a la vez). Amasar durante 15 minutos, hasta que esté homogénea. Luego dejarla reposar durante 10 minutos más. En un mesón plano, colocar una tira de plástico (papel film) cubriendo la superficie. Después, armar 4 bolas con la masa y colocarlas separadas sob...

240 g de queso mozzarella rallado 3 tazas de zapallos italianos cortados en rodajas finas 2 cucharadas de cebolla picada muy fina 1/4 taza aceite de oliva 1⁄2 taza de queso parmesano rallado 4 huevos batidos Mantequilla taza de perejil picado fino Sal y pimienta recalentar el horno a temperatura media. En un bol, poner el queso mozzarella, zapallos italianos , cebolla, 1⁄4 taza de queso rallado, aceite de oliva y huevos. Mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y perejil. Enmantequillar una fuente de horno o fuentes individuales. Verter la mezcla de zapallos italianos . Golpear ligeramente el molde para acomodar la mezcla en el molde. Espolvorear con el resto del queso rallado. Cocinar en el horno 30-35 minutos o hasta que el guiso esté dorado y al insertar un palo de bambú salga seco. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Combinaremos dos tipos de carne,  cerdo y res. El cerdo es característico que con los higos combinan muy bien. Usaremos 1/2 kilo de falda de res, y 1/2  kilo de panceta de cerdo y la carne debe ser molida gruesa. Formaremos las hamburguesas de aproximadamente 200 gramos cada una, y  las sazonamos con sal y pimienta sólo por fuera. Picamos 1/2 kilo de higos y los salteamos en mantequilla con cebolla blanca picada finamente, agregamos un chorro de vinagre, una pizca de azúcar, una rama de romero y un tomate triturado. Añadimos pizca de kion (jengibre) y canela en polvo, pizca de mostaza y cocemos a fuego lento hasta formar una pasta.Será una especie de kepchup de higos. Doraremos en otra sartén con mantequilla por un minuto, unos 5 higos cortados por la mitad. Cortamos lechuga y  tomate en rodajas, también  un poco de queso azul u otro queso mantecoso de sabor fuerte, para que haga contraste. Doramos nuestras hamburguesas hasta que queden jug...