AREPITAS DE HUEVO CON ATÚN

imagen: recetasgratis.net

Ingredientes

Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente redondo. Reservar la combinación, para usarla más adelante.
Colocar todos los ingredientes secos de la masa en otro recipiente redondo, mezclarlos con un tenedor y agregar la leche.
Añadir el agua a la mezcla de la masa, e ir revolviendo hasta que la preparación alcance una consistencia 'masuda' (para esto es importante agregar el agua lentamente, no toda a la vez). Amasar durante 15 minutos, hasta que esté homogénea. Luego dejarla reposar durante 10 minutos más.
En un mesón plano, colocar una tira de plástico (papel film) cubriendo la superficie. Después, armar 4 bolas con la masa y colocarlas separadas sobre el plástico. Luego colocar una nueva capa de plástico sobre las bolas, y aplanarlas. Una vez estén planas, retirar la capa de plástico de encima.
Utilizar una taza grande al revés, para darle forma circular a las 4 masas ya planas.
Verter abundante aceite para freír en una olla; calentarlo a temperatura alta. Luego, echar a freír las arepas en el aceite, hasta que cada una tome una especie de forma de 'burbuja'. En ese momento sacarlas de la olla con ayuda de un cucharón.
Con la ayuda de un cuchillo, abrir las arepas por la mitad. Luego rellenar cada una con atún y un huevo. Cerrarlas y ponerlas de nuevo a freír, hasta que cada arepa se ponga de color dorado, y el huevo esté en el punto de cocción deseado. Servir calientes.